Book Launch und Lesung von Chefkoch Sean Sherman »Der Sioux Chef« im HKW, Berlin

Book Launch und Lesung von Chefkoch Sean Sherman »Der Sioux Chef« im Safi Faye Saal im Haus der Kulturen der Welt, Berlin.

Chefkoch Sean Sherman von der Oglala Lakota Sioux Nation erfindet die indigene Küche Amerikas neu. Er stützt sich auf einige der ältesten und nahrhaftesten kulinarischen Traditionen der Welt, die durch eine tiefe Verbundenheit mit dem Land und Respekt für nichtmenschliches Leben gekennzeichnet sind.

Sean Sherman ist Botschafter eines neuen indigenen Selbstbewusstseins. Die Gerichte des Sioux-Chefkochs umfassen u.a. Wildbret, Wacholder, Salbei, Fisch, Pflaumen und eine Fülle von Kräutern. Zu seinen Rezepten gehören etwa gegrillte Wildreiskuchen, Drei-Schwestern-Salat oder geröstetes Maissorbet. Seine Philosophie reicht weit über seine Heimat hinaus. Die indigene Küche setzt auf Selbstversorgung, ist hyperlokal, ultrasaisonal und supergesund. Sie ist von Natur aus niedrigglykämisch, eiweißdivers, salzarm, pflanzlich – und vor allem absolut köstlich.

Im Rahmen der dritten Ausgabe von Tongue and Throat Memories präsentiert Sherman Der Sioux-Chef, die deutsche Übersetzung seines bekannten Kochbuchs The Sioux Chef’s Indigenous Kitchen, das er zusammen mit Beth Dooley geschrieben hat.

Mehr zum Dinner im Restaurant Weltwirtschaft am 18. November gibt es hier.

Im Rahmen von Tongue and Throat Memories