Lade Veranstaltungen

« Alle Veranstaltungen

  • Diese Veranstaltung hat bereits stattgefunden.

Vortrag und Dinner: Die Wiederbelebung der Native American Cuisine mit Sean Sherman im Weltwirtschaft Restaurant im HKW, Berlin

November 18 @ 19:00

€19

Vortrag und Dinner: Die Wiederbelebung der Native American Cuisine mit Sean Sherman im Weltwirtschaft Restaurant im Haus der Kulturen der Welt, Berlin

Chefkoch Sean Sherman von der Oglala Lakota Sioux Nation erfindet die indigene Küche Amerikas neu. Er stützt sich auf einige der ältesten und nahrhaftesten kulinarischen Traditionen der Welt, die durch eine tiefe Verbundenheit mit dem Land und Respekt für nichtmenschliches Leben gekennzeichnet sind.

Sean Sherman ist Botschafter eines neuen indigenen Selbstbewusstseins. Die Gerichte des Sioux-Chefkochs umfassen u.a. Wildbret, Wacholder, Salbei, Fisch, Pflaumen und eine Fülle von Kräutern. Zu seinen Rezepten gehören etwa gegrillte Wildreiskuchen, Drei-Schwestern-Salat oder geröstetes Maissorbet. Seine Philosophie reicht weit über seine Heimat hinaus. Die indigene Küche setzt auf Selbstversorgung, ist hyperlokal, ultrasaisonal und supergesund. Sie ist von Natur aus niedrigglykämisch, eiweißdivers, salzarm, pflanzlich – und vor allem absolut köstlich.

Chefkoch Sherman eröffnet diese Ausgabe von Tongue and Throat Memories mit der Vorstellung seines Buches Der Sioux-Chef am 17. November, gefolgt von einem kuratierten Dinner im Restaurant Weltwirtschaft am 18. November.

Nur Wissen, das mit anderen geteilt wird, kann an künftige Generationen weitergegeben werden. Aus diesem Verständnis heraus veranstaltet Sean Sherman einen Workshop über Indigene Kochtechniken und den Austausch von Erinnerungen mit Ernährungsfachleuten aus Berlin.

Im Rahmen von Tongue and Throat Memories

Details

Datum:
November 18
Zeit:
19:00
Eintritt:
€19
Webseite:
https://www.hkw.de/programme/tongue-and-throat-memories/tongue-and-throat-sean-sherman#main

Veranstaltungsort

Haus der Kulturen der Welt Berlin
John-Foster-Dulles-Allee 10
Berlin, 10557 Deutschland
Google Karte anzeigen
Telefon
030 397870
Veranstaltungsort-Website anzeigen
Google Maps

Mit dem Laden der Karte akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Google.
Mehr erfahren

Karte laden